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吃什么对大脑神经最好(介绍14种对大脑最重要的营养清单)

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2021-10-14

导读:大脑是人体总司令,脑衰则全身衰。 除了维持良好的生活与运动习惯,也不妨可以从饮食中补充有益脑部的营养元素。专家汇整提出14种有助于提高脑部机能、降低失智风险的护脑好食材,可做为平日饮食参考。 提到「有益于脑部健康」的食物,不少人可能都会第一个......

  大脑是人体总司令,脑衰则全身衰。

  除了维持良好的生活与运动习惯,也不妨可以从饮食中补充有益脑部的营养元素。专家汇整提出14种有助于提高脑部机能、降低失智风险的护脑好食材,可做为平日饮食参考。

  提到「有益于脑部健康」的食物,不少人可能都会第一个想到鲑鱼。确实,像鲑鱼这样的深海鱼类,含有丰富的Omega-3脂肪酸,对于活化脑部有着相当帮助。

  和肌肉会储存热量的机制不同,脑部需要持续不断地供给养分才能维持机能,所需的热量占了整个人体的20%。因此同时摄取多种营养素,就有助于体内酵素的活化、抗氧化机制,让细胞运作顺畅。其中又以Omega-3不饱和脂肪酸、维他命B群和抗氧化物质,是维持脑部健康最重要的营养小儿癫痫病的症状有哪些成分。

  但话说如此,也不是一定非要照三餐吃鱼不可。研究证实,许多食材同样具有提升记忆力与集中力、安定心神的效果。

  以下是14种研究证实,有助于增进记忆力、防止脑部衰退的食材:

  1. 富含脂肪的鱼类

  鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼或鲭鱼都属于此类。营养师指出,脂肪丰富的鱼含有属于Omega-3脂肪酸的EPA和DHA,是帮助脑部与神经细胞构成的重要元素,也对于学习力、记忆力的维持有显著效果。

  也有研究指出,Omega-3脂肪酸有助于维持脑部血液循环,进而提高认知能力。专家建议,每周应该至少摄取两餐脂肪含量较高的鱼类,也有助于降低体内的压力荷尔蒙。

  2. 黑巧克力

  黑巧克力含有抗氧化效果极佳的可可,对于维护脑部健康是非常具有效果的食物。而许多研究证实,抗氧化物质有助于减缓因老化而引起的认知机能衰退等脑部疾病。

  可可当中含有一种叫做类黄酮的抗氧化物质,有助于提高学习力和记忆力。一项研究指出,喜欢巧克力的人,比起不吃巧克力的人,更擅长于需要一连串脑部及神经运作的高度精密工作怎么引起的抽搐。此外,巧克力也有让心情愉悦的效果。

  3. 西红柿

  生菜色拉必备的美味配方之一。它含有抗氧化效果绝佳的茄红素,可以减缓自由基的生成,有助于预防失智症、阿兹海默症。享用新鲜西红柿时,若加上橄榄油一起食用,更可增加茄红素的吸收。

  此外,茄红素也可减缓身体的发炎症状,保护脑细胞的生长和运作。

  4. 鸡蛋

  鸡蛋被称为「天然的综合维他命」,富含许多保养脑部健康不可或缺的营养素。特别是蛋黄,含有丰富的Omega-3脂肪酸和卵磷脂,对于脑细胞的生成和连结非常重要。

  鸡蛋也是胆碱含量最高的食物之一。可以帮助提振精神、维持记忆、稳定心情。此外,鸡蛋内含有的芦丁(Rutin)、玉米黄素,可以提高神经的传导处理速度。

  此外,鸡蛋也含有丰富的维他命B6、B9和B12.可以减少血液中增加失智症风险的高半胱胺酸(Homocysteine)、增进人体的新陈代谢。

  5. 坚果

  坚果含有丰富的抗氧化维他命E抽搐发生的原因有哪些,可以防止自由基所造成的细胞损伤,也能减缓老化带来的精神衰退。有研究指出,经常食用坚果的女性,和对照组相比记忆力更好。

  所有的坚果类都能帮助维持脑部健康,当中又以核桃含有丰富的ALA(Omega-3脂肪酸的一种),营养价值最高。

  6. 大豆制品

  豆腐、毛豆、豆浆等大豆制品,都含有抗氧化物质的多酚,可以降低失智风险,预防老化时的脑部机能衰退。

  此外,大豆也含有丰富的镁、钾等矿物质及胺基酸,以及人体必需的多元不饱和脂肪酸,可以让脑细胞维持活跃作用。如果是味噌、纳豆等大豆经过发酵的食品,还具有可增加肠内益菌、降低压力的效果。

  7. 贝类

  贝类含有丰富的锌,对维持脑部健康有十分重要的作用。脑部是体内锌含量最高的部位,锌对于蛋白质的生成、脑细胞生长和连结,以及维持血液与脑部连结的血脑障壁(blood-brain barrier, BBB)运作都是不可或缺的矿物质。也有研究指出,锌具有抗忧郁的效果。

  而除了牡蛎、淡菜和扇贝贝类之外,南瓜癫痫是怎么诱发的?籽、鹰嘴豆、腰果和黑巧克力等植物性食材也含有丰富的锌。

  8. 全谷物

  糙米、燕麦、斯佩尔特小麦等全谷物含有丰富的维他命E,且升糖指数低,不会让血糖急速上升、有助于提高集中力和血糖控制。

  相对之下,白面包、白米和意大利面等精制碳水化合物,会让血糖迅速升高,也会让精神涣散、注意力不易集中和情绪波动,对于脑部机能运作较无益处。

  9. 姜黄

  风味独特的姜黄对人体有许多好处,其中最主要的成分姜黄素含有丰富的抗氧化合物,对于抑制发炎也有效果。

  根据研究指出,姜黄素可以让脑细胞活化、增生,而姜黄素可以直接通过血脑障壁作用于脑部,对于提升记忆力、思考能力都有帮助,也有提振心情、抗忧郁的作用。

  10. 咖啡

  很多人习惯每天早上喝一杯咖啡提神醒脑,而咖啡因的确能让血清素等提振精神的神经传导物质更为活跃,增加脑部处理信息的效率。但也要注意尽量避免在下午2点后摄取咖啡因,以免过度刺激脑部,影响睡眠。

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