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黄金芝士虾球 |

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-11-07

​一道非常吸引眼球的黄金芝士虾球。不仅好看,而且好吃,最重要的是,它还会爆浆哦!弹牙的虾肉,浓郁的芝士,简直不能更赞。                                             <羊癫疯上来是什么症状?wbr>                                                

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【黄金芝士虾球】(参考分量:10个)

配料:带尾虾仁200克,料酒5克,白胡椒粉1/8小勺(1小撮),2克,玉米10克,10克,马苏里拉芝士50克,糠适量

 

制作过程:

​1、首先准备。要制作出漂亮的虾球,原料虾仁需要选择如图片中的带尾虾仁。如果你买不到带尾虾仁,可以买整只鲜虾,剥出虾仁并留着虾的尾巴。

 

​2、虾仁化冻并擦干水分以后,将虾尾从虾仁上切下来备用。

 

​3、将去掉尾巴的虾仁再次拧干水分(用厨房纸巾吸干或用手拧干,虾仁一定不要太湿,否则后续制作虾肉泥会太黏手),剁成虾肉泥。尽量剁得细腻一些。

 

​4、剁好的虾肉泥放入大碗里,在碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、面粉(另外还可以根据自己的喜好加入一些剁的很羊癫疯的起因有哪些细的生姜末)。

 

​5、用刮刀彻底拌匀,成为虾肉糊。拌好后可以用刮刀用力画圈搅拌若干下,使虾肉糊产生韧劲。

 

​6、手上涂抹一层植物油防粘,取一小团虾肉糊在手上压扁,放上切成小块的马苏里拉芝士,包起来(虾肉泥比较黏,所以手上要多抹一些油防粘,包的时候动作迅速一些,不要太用力以免粘手)。

 

​7、将包好的虾球放入面包糠里滚一圈,使表面蘸满面包糠。

 

​8、最后在蘸满面包糠的虾球上插上虾尾。依次做好所有的虾球。

 

​9、虾球做好以后,就可以开始炸了。在利仁电火锅()里倒入小半锅油,大火加热。

 

​10、油热后转中火。

 

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​11、将虾球轻轻放入油锅里。

 

​12、用中火炸制,大约需要2-3分钟就可以让虾球变色了。

 

​13、虾球变成金黄色以后,就可以从油锅里捞出来了。控干油,盛入盘里,趁热吃吧!

 

TIPS:

1、虾球里边包的是块状的马苏里拉芝士,这也是制作比萨的芝士,高温下极易融化,做好的虾球趁热咬开,会有爆浆的效果。建议使用块状的马苏里拉芝士,切成小块直接包入虾球里非常方便,不要用马苏里拉芝士丝。每个虾球里包入5-6克芝士即可,如果包太多,炸的时候容易爆开。

2、这道食谱我使用的是,大中小火可调温,它可以炒可以炖可以炸。这款电火锅容量3.7L,适合2-3人,这个容量很适合用来炸这款虾球。

3、炸好的虾球要趁热食用,外酥内软,还有爆浆的效果。如果凉了味道就大打折扣了哦!

 

 

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