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戚风蛋糕的做法 |

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-11-07

主料

戚风(一)(笔记)的做法步骤

1.3枚鸡蛋用分离器将蛋清和蛋黄分开,注意蛋清一河南儿童癫痫医院定要置于无油无水无大容器中,蛋黄也要置于敞口大碗中,便于后续筛入低筋面粉

2.蛋黄中加10克糖、30克调和油、30克牛奶,大发,分三次筛入低筋面粉,每次都要调匀、无颗粒

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3.蛋清:先将蛋清用打蛋器打发成鱼眼泡状,加入10克糖,继续打发成细细稠稠状,再加入10克糖,再打发快成冰激凌状,再加10克糖,打发成冰激凌状

4.铲刀铲1/3打发的蛋清入西安中际癫痫病医院 有知道的吗蛋黄糊中,如炒菜状上下翻匀

5.将蛋黄蛋清糊倒入打发的蛋清中,上下用刮倒拌匀

6.全部倒入烤模中,由于家里只有8寸的模具,所以只能用这个喽。倒好后,将模具拿起3继发性癫痫病能治愈吗厘米左右落下,震出气泡,同时将预热,120度左右,将蛋糕模具置于烤箱中下层,烤45分钟

7.做好喽,好香!

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