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椰香芝士蛋糕的做法 |

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-11-07

主料

椰香芝士(小莉配方)的做法步骤

1.奶油奶酪加入椰浆隔水融化,我拿个锅子放电子炉上加水小火加热。奶油奶酪放大盆上坐入锅中

2.融化得差不多把黄油也加进奶酪糊中,空闲时间把蛋黄和蛋清分开酒泉癫痫医院排行,用手动打蛋器把奶酪糊搅至完全无颗粒状,记住是小火加热,不要开大火,不然盆里边上的奶酪会干。等奶酪糊融至完全无颗粒,把蛋黄分次,一次一个加入奶酪糊中,要快速搅匀,不然会结块,当都加完后就把奶酪糊拿起离水。把低筋面粉和粟粉筋入奶酪糊中快速搅匀。

3.蛋清打至粗泡后把细全部加入,中速把蛋清打至细腻,滴落有纹路不会鄂州癫痫医院排行马上消失为湿性发泡,这样就可以了

4.拿一半蛋白霜加入奶酪糊用切拌法混均,再把奶酪糊倒进剩余的蛋白霜里,切拌法混均

5.倒入模具,160度预热十分钟,烤盘加入80度左右的水,我用的是刚刚加热的水,倒一两公分水进烤盘,如果模具是活底记得包上锡纸,进烤箱,底层,上下火张家口癫痫医院哪个好,60分钟

6.我用的是8寸的量,但我没用8寸模,如果6寸所有材料减半即可。烤到40分钟或50分钟时拿牙签插进去看看熟透没,熟了但如果不上色的话,烤箱调至100度,上层,并把烤盘放到上层5到10分钟上色到满意就可以,我的烤箱不好,上色不好看。有人上下火130度,这样要烤90分钟左右。

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7.马上脱膜,然后放入冰箱几小时

8.冷藏3个小时后硬了可以装饰了

9.我做得薄,叠了两层

10.没东西装,直接装用来烤纸杯蛋糕的杯上了,还好买了好多

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