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面粉,黄油,奶酪,糖,其他没了。| 极简奶酪饼干 |

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-11-07

这款,是制作奶酪,或者其他用到奶酪的甜品的好搭档——一盒奶油奶酪开封以后用不了那么多,总剩下一些怎么办?做奶酪饼干呗!

极简的奶酪饼干,一共只有4种配料。,,奶酪,糖。其他没了。

够不够极简?

味道也简单纯粹可口,常吃不腻。不喜欢复杂的和制作过程?选它就对了。

【极简奶酪饼干】

配料:低筋面粉癫痫病是怎么导致的100克,黄油50克,奶油奶酪(cream cheese)60克,40克。

黄油切小块软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器高速。打发至体积蓬松。

奶油奶酪室温软化以后,加入到打发的黄油中,并继续用电动打蛋器高速充分搅打均匀。

奶油奶酪,也叫做奶油芝士,英文名cream cheese,它是制作奶酪蛋糕的常用原料,常温下质地偏软六安看癫痫病医院?。不可以用其他硬质奶酪代替(质地太硬的奶酪无法和黄油融合)。

低筋面粉筛入黄油奶酪糊里。

用刮刀充分拌匀,成为面团。

将面团放在案板上,用手掌整形成长方柱状。然后用油纸包起,放入冰箱冷冻(-18℃),直到变硬。

要注意冷冻的程度,可以切片不变形即可。不要冻到坚硬,切起来会很费军海脑病专家力且容易裂。如果冻得太硬,可室温放置一会儿再切。

将变硬的面团取出,用刀切成均匀的片。

尽量切得厚薄均匀,不然烘烤的时候薄的会比厚的先烤熟,如果薄厚差别太大,会导致火候严重不均匀。一份面糊大约可以切22-25片。

将面团均匀摆在铺了硅油纸的烤盘上,放入预热好上下火180℃的,中层,20分钟左右,至表面金黄色出炉。

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Tips:

1、根据饼干的薄厚及烤箱火力情况,烘烤的时间可能会不同,请保证饼干完全烤透,冷却后才会是松脆的。如果饼干冷却后发软,说明火候不足,可放入烤箱重新烤几分钟。如果饼干表面上色过快,可降低温度烘烤。

2、如果不马上烘烤,将团密封放入冰箱冷冻后,可长期保存(1-2个月)。需要烘烤之前,从冰箱拿出并适当回温后,切片,烘烤即可。

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