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炖排骨怎么做好吃

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-11-06

  排骨就是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。牛骨最好

  炖排骨做法有:冬瓜炖排骨、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛商洛羊癫痫医院骨炖萝卜、苦瓜排骨汤

  牛骨炖汤是很有营养的,它含有丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威

  胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效

  1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞陕西哪医院治癫痫好出;

  2. 再放入滚水里完全烫去血水;

  3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

  4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

  5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面成年人的癫痫症状具体有些什么的油脂和泡沫;

  6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

  7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

  8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

  炖牛骨汤的制作要诀:

  1. 如果第一次加水西安哪家癫痫医院好煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

  2. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;

  白萝卜炖排骨

  白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

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