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糖醋肉段怎么做,糖醋肉段的6步做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-10-15

糖醋肉段,肉段

  主料:里脊肉

  辅料:葱、姜、蒜淀粉,番茄酱,盐,鸡蛋,白酒,蚝油,醋,糖,芝麻

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  糖醋肉段的做法步骤

  1. 里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段;

  2. 肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;

  3. 锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩特发性癫痫症状了),捞出沥干油;

  4. 葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀;

  5. 锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香;www.meichubang.com

  6. 然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的沈阳治继发性癫痫病哪家好肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

  小贴士

  1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉。

  2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好。<黑龙江中亚癫痫医院,力邀北京天坛专家开启联合会诊活动/p>

  3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好。

  4、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁。

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