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怪味鸡丝

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-10-15

怪味鸡丝

原料:公鸡1250克、酱油60克、白糖25克、醋20克盐、花椒面各5克、红油辣椒50克、油酥郫县豆瓣30克、芝麻酱20克、熟芝麻20克、香油20克、味精5克、姜末10克、蒜泥1哈尔滨治疗癫痫专业医院0克、葱花10克、葱丝、鸡汤各适量。

怪味鸡丝的做法

1、鸡去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后去骨,切成约9厘米长,0.3厘米粗的二粗丝,盖那个药治癫痫病好在葱丝上。

2、取一碗,加入酱油、糖、盐、醋、胡椒面、芝麻酱、熟芝麻籽、味精、芝麻油、红油辣椒、生姜、大蒜泥、脆皮豆瓣、洋葱,加入适量鸡汤,制成"异味汁",倒入鸡丝鸡上。

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此法也可用于兔肉,猪肚,口条,鸭条等,做成各种“怪味”食品。

公鸡营养价值

公鸡功效:补虚温中,河北治疗癫痫病比较好的专科医院止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。...[更多]

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