当前位置: 首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 > 正文内容

尤溪卜鸭的家常做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-10-15

尤溪卜鸭的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看尤溪卜鸭视频才能学会,但怎么做尤溪卜鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道尤溪卜鸭吧。

菜系及功效:闽菜

湖北那家医院治癫痫病好>

主料:净肥鸭一只约重1250克。

调料:精盐50克,味精5克,猪油25克,大米100克,茶叶25克。

鸭身呈牙黄色,油光闪亮,香气扑鼻,蘸以蒜头醋(蒜泥、浙江治疗癫痫病的专科医院排行香醋、酱油、白糖、味精比例混合)佐酒,风味十足。

1、用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。

2、将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖颞叶癫痫症状边缝隙用湿布围密。

3、在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。此步骤是关键的一步,如何判断烟熏的成色恰到好处?观察的方法是:待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖辽宁那个医院是专治癫痫的出锅,放在大盆中。

4、用热鸭汤约100克,加入精盐10克、味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时。

5、倒去鸭腹内汤汁,切块装盘,带蒜头醋一碟上桌。

栏目热点

友情链接