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蟹斗扣鲍脯

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-10-15

简介 芙蓉蟹鲜美滑嫩,鲍脯柔嫩,汁浓味鲜。 材料 水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,癫痫病会影响智力吗淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油 做法

水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油

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1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。

2、片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。

3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐湖南癫痫医院、淀粉,搅成芙蓉蟹。

4、炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。

5、入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘北京癫痫重点医院子四周。

6、取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。

7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。

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