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炖加吉鱼的做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-10-14

食谱号 59305 阅读 12,149次 收藏 1次

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主料:鲜加吉鱼800克,辅料:猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克;花生油150克,葱15克,姜15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250湖北治癫痫的医院有哪些克,食醋20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克

1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块;

2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净羊癫风初发是什么症状,鸡蛋打碗内搅匀;

3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;

4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜西安重点的羊癫疯医院片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。

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