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美味健脑 “补脑高手”鲈鱼肉类

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-09-17

  根据有关研究表明,对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种:脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以,富含这8种物质的都可算作是健癫痫脑电波异常放电的原因脑食物,其中较突出的“补脑高手”鲈鱼。
  
清蒸鲈鱼最补脑


很多人以为只有海鱼里含有DHA,其实不然。研究结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼神经调控治疗癫痫,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

DHA是一种被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食四平治疗癫痫病的专业医院在哪物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。黑龙江中亚癫痫病医院健康管理中心给广大病友的一封信>
DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

(责任编辑:夜�)

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