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北菇蔬菜扒鸭掌的做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-07-30

  主料:鸭掌200克,芥菜350克,香菇(鲜)100克

  调料:淀粉(玉米)15克,料酒15克,蚝油10克,老抽10克,白砂糖2克,胡椒粉1克,香油2克,味精5克,姜汁13克,盐35克,花生油125克

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  制作方法:

  1。先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。

  2。将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量,用文火焖半小时左右,再放入味精,临癫痫病权威治疗医院哪家好呢起锅前,把八角,陈皮拣去。

  3。将鸭掌取出,放在盘内,再和锅内原卤汁稠少许粟粉(淀粉)打芡,淋在鸭掌上面,另浇上一点熟素油更好;

  4。武火烧锅,下花生油,下菜过错加精盐(4克)炒至九成熟,隔起新疆治疗癫痫病那家好再起锅;

  5。下菜远,加芡汤、湿淀粉打芡,再加包尾油炒匀上碟;

  6。用花生油起锅,下鸭掌,溅入绍酒,加淡上汤;

  7。调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料;

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  8。下北菇,加湿淀粉15克打芡,再加麻油、包尾油、老抽拌匀;

  9。取起放于菜碗上面即可。

  功效:延缓衰老,骨质疏松适用。

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