当前位置: 首页 > 土豆粉的做法大全 > 正文内容

脯酥全鱼的做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2020-07-30

  主料:黄鱼750克。冬笋20克,冬菇20克,15克。青豆15克。绍酒15克,精盐5克,鸡蛋清15克,旋粉30克,熟猪油50克,清汤100克,鸡油3克。

  特点:色泽洁白什么药物治疗癫痫病副作用小?,形状美观,鲜嫩滑口。

  制作方法:

  1、将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏,冲洗干净,以鳃盖下沿砍下鱼头,将鱼头从下巴劈开,背面相连,从鱼尾脐处将尾剁下,鱼头鱼尾沾重庆治癫痫病哪家好匀干淀粉备用。

  2、片下鱼肉,去掉鱼刺骨,将鱼肉劈成长4厘米、宽2厘米、厚0。4厘米的片放入碗内,加绍酒、精盐腌渍入味。

  3、冬笋、冬菇。火腿均切成小象武汉有治癫痫病医院吗眼片。鸡蛋清放汤碗内,用筷子打成蛋泡,加上干淀粉搅匀待用。

  4、炒锅内加熟猪油,用中火烧至四成热(约88℃)时,将鱼片沾匀蛋泡糊,逐片入油内炸熟取出。

  癫痫治疗最好医院5、鱼头,鱼尾也放油内炸熟取出,分别摆入鱼盘的两端,鱼片放中间呈鱼形。汤锅内加清汤,放冬笋、冬菇、火腿、青豆绍酒、精盐烧开后用湿淀粉勾芡,淋鸡油浇在鱼身上即成。

栏目热点