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老边饺子的做法-美厨邦

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-12-03

  老边饺子是沈阳驰名的传统风味食品,是一道驰名中外的小吃。味道鲜美、馅料丰富的老边饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起,吃老边饺子,一种中国人独有的幸福油然而癫痫中医能治愈吗生,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。这样一道驰名中外的名点如何制造?以下介绍老边饺子的制作方法:

  老边饺子最重要的就是调馅的调配。将肉馅煸炒,加入鸡汤或骨汤等慢喂,让汤汁浸入馅体,肉馅吸收汤汁的味道,使其武汉癫痫病治疗膨胀、散落、水灵,增加鲜味。也可以根据各人的口味不同加入不同的蔬菜,将蔬菜和肉馅充分搅拌均匀。

  饺皮的制造也是老边饺子重要的一环。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制,充分揉捏面团,使饺子皮柔软、筋道、透明。羊癫疯病发作怎么处理

  随后进行的就是开始包老边饺子了,将饺皮搓条后揪成印个剂子,擀成边薄、中间稍厚的小碗形饺皮,包入馅料,捏成月牙形饺子,入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

  老边饺子在制作时候需要注意的是陕西检查癫痫医院炒馅时,可适当加入鸡汤略煨,若汤汁多时,可用湿淀粉勾芡,使其滑润;水饺面团应调的稍硬些,保持饺皮的柔韧有劲;馅料调制可多样化,可荤可素,或可荤素搭配。

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