当前位置: 首页 > 冷面的做法 > 正文内容

东北卷煎做法-美厨邦

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-12-02

   原 料:

  肉馅、豆腐皮、湿淀粉、鸡蛋。

  葱姜蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉、白糖、香油。

  操 作:<武汉治疗癫痫哪家医院好/p>

  1、肉馅放葱姜蒜,料酒,酱油,精盐,五香粉拌均匀,放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌,待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。味道要淡。放全蛋进去也没什么不一样,不过拌馅之类的一定要放清,这样肉馅才会更嫩,也会更粘,清就是清,黄就宣城治疗癫痫的专科医院是黄,要不人家鸡下蛋的时候下浑蛋多好。豆腐皮就是干豆腐,切成合适的大小铺在下面,上面均匀的抹上肉馅。

  2、然后从一头向另一头卷起,卷的要紧,肉馅抹的均匀了自然卷的粗细就会一样。

  3、开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口开封治儿童癫痫病哪家好,这样一个鸡蛋就基本上都用了。

  4、上笼大火蒸15分钟左右就熟了,熟之后皮会发皱,这是正常。

  5、按理说蒸熟就可以吃了,但今天我们要求高一些,做的更细一些,让它味道更好一些,熏一熏它,锅里放白糖,最好找一口快不要随州癫痫病治疗医院是哪家医院的锅或不怎么用的,因为糖糊后很难刷下去。

  6、白糖上面放个链子,把卷煎放上去,盖上盖子,加热到冒烟的时候关火,等待15分钟后把卷煎翻个面,盖上盖子再加热到冒烟,关火在等待15分钟左右,拿出来刷上香油,就好了。

栏目热点