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白萝卜烧肉怎么做,白萝卜烧肉的家常做法[图解]-美厨邦

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-12-02

 

白萝卜,烧肉

  主料:五花肉,白萝卜一根,蒜头3个,香葱2至3根,食用油两勺,味极鲜一大勺,老抽一小勺,地瓜粉3勺

  冰箱里就只剩一根白萝卜和一块肉了,所以就做了白萝卜烧肉

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  白萝卜烧肉的做法步骤

  1. 洗净并切好肉和萝卜,最好是三层肉哈,我是家里只剩这块腿肉了。肉切小块点,比较容易入味。

  2. 萝卜也一并洗好切好,都小快点,易熟入味

  3. 这一步最重要了,肉切好之后放在碗里,加入大概两汤匙的食用油,一汤匙的味极鲜,一点点盐巴和味精,只需要非常少的盐和味精,最后加入大概三汤匙羊羔疯病能活多少岁的地瓜粉,拌匀,腌制大概3到5分钟。这样待会肉很嫩,但又不会是那种软哒哒的恶心感。

  4. 腌肉的时候拍两三粒蒜头www.meichubang.com

  5. 锅加热,倒入一小汤匙的食用油,因为肉上面有地瓜粉,直接下热锅会黏住,油热了以后火适当转小一点,把肉倒下去,刚到下去不要急着翻炒,等大概五六秒再翻炒,不会黏住锅底。接下来就是不停翻炒,尽量把肉的油干煸出来,等下再加其他材料肉才会香。

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  6. 肉干煸的差不多的时候,多的油不需要到出来,直接把白萝卜下锅一起翻炒,顺便加入适当的盐和其他调味品,加一小汤匙白糖,记住,因为之前腌肉的时候有加盐,老抽,味极鲜这些都会有咸味,所以不要一次性加很多盐,可以在之后闷煮的过程中再加。

  7. 翻炒调制都差不多,就加水闷煮,ps:最好加开水。一次性加入多的水没关系,因为萝卜比较不容易煮软,需要比较长时间闷煮。

  8. 闷煮的过程中准备葱花通宵玩游戏能引发癫痫吗就好,最好是那种香葱,不要那种很大根的大葱,不香

  9. 出锅,盛饭去吧。ps:喜欢汤汁泡饭的可以不用让它闷煮的太干,适当留些汤汁就好

  小贴士

 

  所有的勺都是以搪瓷勺大小为基准哈,因为除了西点,中餐我不习惯总是精确到各种分毫,中餐差不多根据自己能食用的量和人数就可以

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