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家宴主菜---生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬[图解]-美厨邦

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-12-02

   

三文鱼,照烧汁,杂蔬

        “优质的新鲜深海三文鱼,通常的吃法都是用来制作刺身,沙拉。但有些朋友对于生食鱼肉,还是有一定的抵触心理。所以这一次,使用了“生煎”的做法来处理三文鱼。这种做法并不复杂,只要食材足够新鲜,厨房新手也可以轻松完成。酱汁搭配了日式照烧汁,鲜甜的滋味与三文鱼的油香肥美,相互衬托,十分合适。再配合各种蔬菜,不仅颜色搭配更加抢眼,营养也更加均衡。 作为抗瘨痫病首先药物家宴的一道主菜,绝对能让你大有面子,大受欢迎哦~”

  主料优质的新鲜三文鱼 (一块(我这块大约250g))   洋葱 (1/4个)   小土豆 (4~5颗)   胡萝卜 (一小根)   樱桃番茄 (4~5颗)   蒜 (3瓣)   苦菊 (少许)

         调料日式照烧汁 (15~20ml)   清水 (少许)   现磨黑胡椒 (适量)   盐 (少许)   厨具不粘锅

 最好的医院治疗癫痫 先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺,洗净,然后用厨房用纸吸干表面水分;

  将三文鱼稍稍整形,在表面切几刀刀口,注意不要切断,大约1cm左右深即可;

  在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒,轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀,然后放在一边,静置30分钟左右;

  准备好其他食材;

  胡萝卜去皮后切细丝,洋葱切细丝,小土豆煮熟后切块,蒜切片;

  锅子烧热后,将切下来的三文鱼边角料放入锅中,中小火煸炒出油脂,然后盛出鱼肉;

  将腌制好的三文鱼放入锅中,鱼皮朝下,大火煎1分钟左右;为什么会得癫痫病

  转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎30秒左右,至鱼肉变色;

  倒出锅中多余的油脂,加入照烧汁和少许清水;

  小火煮开后继续煮到酱汁浓稠,期间轻柔的将三文鱼翻面几次;

  将三文鱼夹出,放入盘中,照烧汁也倒出,备用;

  将刚才倒出的油脂倒回锅中,加入洋葱和蒜片,小火煸炒至洋葱透明,香味传出;

  加入其它蔬菜,继续小火翻炒,至蔬菜成熟变软;

  加入现磨黑胡椒,翻炒均匀后关火,加入洗净沥干水分的苦菊叶,拌匀;

  黑龙江癫痫病医院将蔬菜装入盘中,三文鱼块摆放在蔬菜上,然后表面装饰苦菊叶。食用时,将照烧汁浇在鱼上即可。

  小窍门:

  1. 要选择新鲜的优质深海三文鱼,千万不要选用不新鲜的哦;

  2. 鱼肉上划几刀,可以帮助更好的入味;

  3. 煎鱼的时间不要太久,煎至鱼肉8成熟即可,这样外表金黄,内里粉红,肉汁丰沛,口感极好;

  4. 蔬菜的选择根据自己喜欢,蘑菇什么的也很好;

  5. 因为照烧汁中已经含有盐分,所以煸炒蔬菜的时候可以不用加盐,最后淋上照烧汁食用即可。

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