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酱油鸡怎么做,酱油鸡的具体做法[图解]-美厨邦

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-12-02

 

酱油鸡,酱油

  主料:清远鸡1只

  辅料:酱油适量,砂糖适量,清水适量,桂皮2片,八角4只

       

  酱油鸡,在当年我爸爸的饭店里,是招牌菜之一。爸爸店里浸的鸡,味道非常好,因为有陈年酱油,风味独特。

  今天做的家里版酱油鸡,味道没有当年妈妈做的好,但也好吃。

河南哪专治癫痫病  看着酱油鸡,让我想起了娘家,想起了以前爸爸妈妈经营饭店的日子,转眼,那种日子,已经结束5年之久了……

  我也成家了,当妈妈了,如今,轮到我给家人做酱油鸡了…光阴似箭…

  #十二道锋味复刻#酱油鸡的做法步骤

 

  1. 食材,清远鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。

 

  2. 锅里小孩癫娴病能治好吗加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。

 

  3. 大火将酱油烧开。

 

  4. 酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。

 

  5. 由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。

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  6. 10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。

 

  7. 斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。

 

  8. 然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。

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  9. 淋上适量的酱油。www.meichubang.com

 

  10. 再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!

  小贴士

 

  酱油鸡,不是全用酱油浸泡的,酱油里需要加水加糖稀释咸度,另外加入适量的八角和桂皮增加香味,一般净重600克~800克左右的鸡,浸泡15分钟即可。

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