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酱烧落苏简单做法_如何做酱烧落苏

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-10-06

小时候在家,妈妈很喜欢用刀把落苏削成薄薄的滚刀条,主要是方便入味,但兔子还是更喜欢吃一段段的茄子。有时候家里也会做落苏夹肉,兔子一样不是很喜欢,可能一开始已经对酱烧落苏那种软糯浓郁、汁滑菜润的口感印象太深刻了。现在兔子自己做菜,除了凉拌茄子外,最常做的就是这道“酱烧落苏”了。

 军海医院是三甲医院吗;落苏本是家常菜肴,最有名的恐怕要数《红楼梦》中的“茄鮝”了,兔子可从没吃过。但是哪知道“酱烧落苏”是一道从北魏开始就有的菜呢?贾思勰在《齐民要术》中记录了烹茄之法:“缹茄子法:用子未成者以竹、骨刀四破之,汤渫去腥气,细切葱白,熬油令香,香酱清、辦葱白与茄子俱下,缹令熟,下椒、姜末。”看来经典的流传最久!今人还在遵照古人的菜谱呢,实在咸阳癫痫治疗方法是什么是很神奇的事。家常菜做法大全

 今天是立秋,俗话说“立夏种茄,立秋吃茄”,今天就来做一道《齐民要术》都有的立秋菜吧。

 

夏季养生食谱大全【酱烧落苏】

 

原料:落苏3根

配料:生姜、大患上癫痫病3年,请问还能治疗吗?蒜、小葱适量,青椒(一个)

调料:黄酒、生抽、豆瓣酱

做法:

1. 落苏摘去蒂部,洗净切段备用;葱白切段,生姜切丝,蒜切碎,青椒切碎备用。

2. 锅中放稍多量油,先放入葱姜蒜爆香,再下入落苏,用油去爆落苏的表皮。

哈医大一院癫痫科预约电话3. 等落苏表皮变色,锅中温度还很高的时候喷入黄酒,维持高温等酒气挥发一会。

4. 放入青椒,加少许生抽,再加入一大勺豆瓣酱,盖盖焖一会,等落苏出点水变软就能吃了。

5. 吃之前撒上葱绿。

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