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蔬菜究竟能不能生吃 自行车比赛自行车比赛大全及做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-09-15

蔬菜究竟能不能生吃

4种蔬菜可以生吃

芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄癫痫治疗郑州哪家医院好糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等武汉治疗癫痫怎么样,这里比较正规,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。

接下来,就来告诉大家哪些蔬菜不能生吃。

4种蔬菜不能生吃

山药、西兰花生吃不易消化。专家建武汉好的治疗癫痫病医院议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。

西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草武汉好的癫痫病医院在哪酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

扁豆等各种豆角生吃易中毒。专家还提醒,大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

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