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香菇营养数之不尽 给人带来幸福感

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-12

,这一菜肴中常见的菌类,不仅可以“上的厅堂”,摇身一变成“”,也能“下的厨房”,几乎是家家户户平日家宴中不可缺少的一种食材。素来有“山珍之王”之称的香菇,富含高蛋白,低脂肪且味道清鲜,香气沁人,经过香菇点缀的菜肴或是汤粥总是散发着令人无法抵挡的浓郁香气。香菇味道好,营养价值更加不容忽视,那么除了富含高蛋白,香菇的营养价值还有哪些呢?

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力;

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分----- “香菇多糖“,可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,故而可以提高机体免疫功能;

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,这意味着其有延缓衰老的功能;

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香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会有效产生具有防癌抗癌作用的干扰素。而近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”,经常食用对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病;

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等;

每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干癫痫病不治疗可以自己好吗香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效;

香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,可降低人的血压;

香菇灰分中含有大量钾及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品;

香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等,可提高人体免疫;

香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖石家庄癫痫病医院哪家较好,从而使人体产生免疫作用;此外香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗也有良好效果;

香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

由此可见,香菇的营养价值数之不尽,无愧于其“山珍之王“的称号,而吃香菇则好处多多。严寒冬日里,用香菇作为食材,吃上一碗热腾腾的美味菜肴,真可谓身体心情两受益。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

癫痫病发作症状有哪些>香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等;

每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效;

香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,可降低人的血压;

香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品;

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