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冷饮做法大全 自制美味清凉的冰淇淋 健康食谱大全

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-12

夏天吃冷品时候很多,确实是件开心的事情,祛暑降温不能少,冰淇淋的口味有多种,在家就能做出美味的冰淇淋你想学吗?接下来就跟小编来学习冰品的做法吧。

抹蜜豆冰淇淋

材料

蛋黄2个,淡奶油125ml,250ML,糖60g,抹茶粉5G.

做法

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。

2.接着将牛奶+少许香草精用小火加热,当快要煮沸的时候关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。

6.然后从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去并搅拌均匀,然后再过滤几次,同时将抹茶颗颗充分溶解,再将剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。

意式冰淇北京看羊羔疯哪个好

材料

现磨咖啡粉50克,水150克,牛奶100克,淡奶油350克,砂糖100克,大号蛋黄5个。

做法

1.水里放进30克咖啡粉,小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火,降温至不烫手备用。

3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化,蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里,再 倒入厚底奶锅,用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠,液体粘在勺背上,并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开,否则会成蛋花汤。

4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子,待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出,用电动 打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌,此工序重复两次后,在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去,放冰箱冷冻至凝固即可。

小诀窍

如果没有煮现磨咖啡,可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替,在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。

自制香草冰淇淋

材料

蛋黄两个,牛奶200克,糖50克,香草粉一小匙,淡奶油200克湖南癫痫医院哪家治疗效果好

做法

1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。

2.香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中。

3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻。

4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。

抹茶冰淇淋

材料

淡奶油350克,牛奶175克,糖粉80克,抹茶10克。

做法

1.糖粉和抹茶先混合,防止抹茶结粒。

2.淡奶油和牛奶2:1的比例混合好,倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。

3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实,可能需要8-12个小时。

4.启成都癫痫医院哪好动冰淇淋机,然后把液体倒进去,搅拌成软冰淇淋的状态就好了。

小诀窍

做冰淇淋追求绵密细致的口感,说穿了没什么稀奇:乳脂多,糖多,空气少。这个食谱用的淡奶油和牛奶是2:1的比例,质感比1:1的柔滑些,脂肪含量高,相对也不容易结冰晶。糖多了太甜,也压抑抹茶的风味,我减掉大半,舍弃了一点质地。甜食在冰凉的状态吃起来会没有那么甜,混合液体加糖时,先尝一尝,可以比平常的口味稍多加一点糖。

总结:爱吃冰淇淋的朋友看过来了,自制冷饮健康又营养,用食材多量也大,做多点,随吃随拿,方便的很。

自制香草冰淇淋

材料

蛋黄两个,牛奶200克,糖50克,香草粉一小匙,淡奶油200克。

做法

1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。

2.香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中。

3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻。

4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。

抹茶冰淇淋南阳哪家癫痫医院治疗效果好

材料

淡奶油350克,牛奶175克,糖粉80克,抹茶10克。

做法

1.糖粉和抹茶先混合,防止抹茶结粒。

2.淡奶油和牛奶2:1的比例混合好,倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。

3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实,可能需要8-12个小时。

4.启动冰淇淋机,然后把液体倒进去,搅拌成软冰淇淋的状态就好了。

小诀窍

做冰淇淋追求绵密细致的口感,说穿了没什么稀奇:乳脂多,糖多,空气少。这个食谱用的淡奶油和牛奶是2:1的比例,质感比1:1的柔滑些,脂肪含量高,相对也不容易结冰晶。糖多了太甜,也压抑抹茶的风味,我减掉大半,舍弃了一点质地。甜食在冰凉的状态吃起来会没有那么甜,混合液体加糖时,先尝一尝,可以比平常的口味稍多加一点糖。

总结:爱吃冰淇淋的朋友看过来了,自制冷饮健康又营养,用食材多量也大,做多点,随吃随拿,方便的很。

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