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闽南肉粽

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-09

主料:糯米 粽叶

辅料:红葱头

馅料:五花肉 干香菇 干贝 鹌鹑蛋

调料:五香粉 老抽 生抽 老酒 盐 糖

做法:

1、五花肉切小块加入调料拌匀入冰箱冷藏腌制一碗

2、干香菇和干贝也提前泡癫痫病是脑神经疾病吗

3、鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟,入凉,然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿,接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢,一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

4、糯米用清水洗净待用(不要泡发,煮的时间就些,那样粽子一粒粒看上去会很饱满的)

5、红葱头入锅内爆香成焦黄状

6、将炸焦的红葱头放入糯米中,加入适量的五香粉、老抽拌匀

7、利用刚才熬的红葱头油(少许即可),将腌制好的五花肉放入锅内翻最好癫痫病专科医院炒出香味,盛起

8、接着就开始包了(包之前粽叶和棕绳要先放入锅内煮片刻,这样它们才有韧劲,不容易断裂)

9、取2片粽叶,卷成锥形

10、先放入少许的糯米,然后是五花肉、鹌鹑蛋、香菇、干贝

11、填入糯米,粽叶盖上,然后对折,用棕绳多绕几下,捆紧

12、放入电高压锅中,我先按“蹄筋”键,好了又按下“肉”键,全程大约有2小时吧(简易煮久些,糯米口感就会更粘些、滑嫩些)乌鲁木齐看癫痫专业的医院

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小贴士:

1、小窍门告诉你,快速剥好完整的鹌鹑蛋:

鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟,入凉,然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿,接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢,一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

2、糯米不要浸泡,包好后多煮些时间,自然就会熟的,而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满,并且很有粘性

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