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醋烧茄子

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-09

1.茄子600克。冉师傅说市场上有两种茄子,一种肥大、光滑茄子杆哪个医院治疗癫痫病很绿,看着很漂亮单是肉质很死,很难吃,是化肥催熟的,还有一种细长茄子。杆是紫色的,肉质细嫩,味道鲜美。我没听老师的,哪种便宜我买的哪种。

2.把茄子改刀成细条,然后用盐腌制,这样茄子能杀出很多水分,在炸制的时候就能吸入很少的油,既能满足良好的口感又能减少油的摄入量。

3.锅内放油将茄子煸熟,可以先把日照羊癫疯早期如何治疗茄子放锅里炒几分钟减少些水分再放油,这样省油。

4.茄子煎到焦黄的程度就好了。

5.干豆腐切丝

6.用高汤煨制,没有高汤用水煮,在水中加入鸡精和盐即可。

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7.将调制好的干豆腐丝铺在盘子底

8.肉切丝、葱姜蒜切末、水淀粉备用,应该加尖椒的,可尖椒现在7元一斤,没舍得买。

9.用底油煸香葱姜蒜(注意蒜要留一大部分)下肉丝煸癫痫病有什么方发治疗至变色,加干辣椒继续煸炒后加酱油

10.下入茄子煸炒,烹入陈醋和白醋,加入糖、盐。

11.加入水淀粉收汁,剩下的蒜末洒在茄子上,锅内放油烧至9成热(就是冒青烟)浇在茄子上.

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