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玫瑰蜜汁卤鸭

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-09

配料:肉鸭一只、蜜枣、玫瑰花瓣、枸杞子、香菇、蜂蜜、长钢针1枚或牙签数只

调料:料酒、啤酒、老抽酱油、淀粉、葱、姜。

1.先把肉鸭放在热水锅里抄一下。热太原看癫痫哪家好水里加一点料酒,这样容易祛除鸭子的腥味;抄个三分钟-五分钟即可;

2.把香菇事先泡好。小窍门:泡香菇的时候必须要用温水泡,泡好的香菇,在洗的时候,在水里加一些淀粉,这样香菇褶皱里的脏东西就很容易被洗出来;

3.填鸭:把香菇、枸杞子、蜜枣、葱、姜都填到抄好的肉鸭肚子里,填完肉鸭以湖北看癫痫到哪家医院好后,必须拿一根长钢针或数只牙签将填鸭子的地方给“缝合”起来。这样使填的料不容易散出来,更好入味。

4.卤鸭:在锅里放少许的油,将填好的鸭子放在里面,稍微的用油煎一下,然后即可倒入啤酒,啤酒的量以末过鸭子为好!然后倒入老抽酱油,此时不需要在锅里放盐,一点盐都不要放,可以多倒入些老抽酱油,这样对提升鸭南通看羊羔疯的专科子的色泽特别好。小窍门:多放些老抽,千万不要放盐,为了使鸭子的颜色均匀,要不停的将锅里的料浇到鸭子身上,卤鸭的时间为一个小时为好,这样的鸭子会入味较好。在卤鸭进行到一半的时候,在鸭子的身上浇蜂蜜,提亮鸭子的“肤色”,呵呵!也可以多放些蜂蜜。

5.完功盛盘:一个小时以后,卤鸭就做好啦,切好盛盘里,填癫痫的早期症状都有哪些鸭的材料可千万不能扔,那也是很好的食物,可以和切好的鸭子一起盛盘。上面撒上玫瑰花丝。小窍门:新鲜的玫瑰花一定要清洗干净,然后再用清水泡一泡,这样再使用切丝,玫瑰的清香可以很好的散发到鸭子里。

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