当前位置: 首页 > 扇贝的做法 > 正文内容

冬瓜炖鸡的做法

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-08-09

原料:中型鸡腿三只,小冬瓜半只,干香菇八朵,火腿少量(可省)
调料:酒(米酒,清酒,低度白酒,黄酒均可)<癫痫看好要多少钱br> 
?我买的鸡腿。多说几句关于肉的处理吧:鸡腿可以自己去掉骨头把肉切块,鸡腿肉块洗净后擦干水分,和冬瓜上锅蒸就可以;如果是自己剁的鸡腿或者鸡肉块,要事先用开水煮一分钟,去掉血末,但是这样会影响汤味;还有一种办法,就是洗去血水并擦干后上锅蒸熟,然后武汉癫痫病专业医院挑出鸡块、冬瓜等,将汤过滤几次,去掉末子杂质,这样味道既浓郁,也清亮,只是麻烦些。我是用的最后一种办法。建议大家用第一种,省事,味也不错。

?香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒哈。
?冬瓜去皮,切成块。
?如果有云南或者金华火腿最好河南治疗癫痫病医院哪家强,切成片,大约五、六小薄片就可以了。
?找蒸锅,接好水,点火做锅。
?冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片。
?根据口味撒上一点盐。
?倒大约一次性纸杯半杯的米酒,最好是米酒啦,日本清酒也特别好,如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒癫痢病能治疗吗?用量减半。
?小心地把香菇水倒入,不要倒入沉淀啊。倒入量大约多半杯。冬瓜还会出汤的,所以不用加水。
?放入锅中大约蒸20分钟就可以。

栏目热点