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炒肉丝时宜先用姜汁腌渍_炒菜技巧

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-05-19

生姜适量,切成小块,用粉碎机磨碎,过滤取汁。肉丝、片、丁在上浆前,先用姜汁(500克肉,加一匙姜汁)搅拌均匀,腌渍半小时后,再上浆进患有先天性的癫痫病可以治好吗行滑油熘炒。成菜后肉质鲜嫩,香味浓郁,并无生姜的辛辣味。

生姜在烹饪中常常作为一种香辛料使用,起到解腥、增香作用。另外癫痫治疗要多少钱生姜还具有嫩化肉类的作用。因为生姜中含有蛋白质水解酶,它具有一定的专一性,能将肌肉结缔组织中的胶原蛋白质水解成柔软、滑爽的明胶,从而提高肌怎样治疗癫痫肉的鲜嫩度。

 

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