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虾皮含钙虽高但补钙效果差

作者: 最新粤菜菜谱   来源最新粤菜菜谱    发布时间2019-02-11

虾皮含钙量高但补钙效果比较差

首先,没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮,能吃好长时间呢。炒菜的时候,每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5~10克。如果做汤,加1~2克就够了。加虾皮的菜,也北京儿童癫痫医院哪家好不太可能天天吃顿顿吃。所以说,虽然100克虾皮中的含钙量多,但吃的量不多,得到的钙也就不算太多了。

相比之下,牛奶喝起来非常之方便,天天喝没问题,每个人每天一次就喝250克,得到的钙总量达近300毫克,再加上日常膳食中的400唐山癫痫早期如何治疗多毫克钙,已经接近800毫克的推荐量了。

其次,虾皮这么多的钙,真的能充分消化吗?实际上,虾皮中的确钙很多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。大部分钙沈阳治癫痫的专科医院会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。

而牛奶中的钙是可溶状态,和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物,完全无需人体咀嚼。

第三,虾皮中只有钙,没有帮助钙吸收的因素。它不含有D,所以钙的利用率得不到滨州癫痫病治疗的费用充分保证。奶类中天然含有维生素D,可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽,也能促进钙的吸收。所以,奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。

(责任编辑:zxwq)

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